"Al final de una gran comida, lo que permanece es el recuerdo, y este libro es una recopilación de algunos de ellos. Sabores que perviven en mi memoria y que quiero compartir para que no caigan en el olvido. Son recetas que han sabido adaptarse al paso del tiempo y que forman parte del recetario colectivo que va pasando de generación en generación. Están además agrupadas por productos, de forma que sea más práctico y más fácil ver las diferentes posibilidades que ofrece un mismo alimento.
Frutas, legumbres, carnes y pescados que al combinarlos nos ofrecen infinitas posibilidades; desde entrantes a postres, desde platos dulces a salados. Todo ello forma parte de la magia de la cocina, que te invito a descubrir con este libro."
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